禽流感事件導致近日少數家長對於食用雞肉有疑慮，特此說明之。本校午餐選用雞肉、雞蛋皆為CAS認證產品，並經確實加熱煮熟(CAS屠宰肉品，須由行政院動植物防疫檢疫局指派，屠宰衛生檢查獸醫師，執行屠前及屠後檢查)，敬請家長放心。

Q: 雞蛋、禽肉煮熟吃就不會傳染禽流感病毒嗎？

A:1.根據世界衛生組織提供民眾食用禽肉之建議；約70ºC以上烹煮禽肉，可以使禽流感病毒不活化。因此，熟食禽肉相關製品是安全的，但烹煮前的冷凍及解凍過程應謹慎為是，且應避免生熟食交互感染。

2.截至目前為止，尚無實例顯示人們經由食用「煮熟」的禽肉製品而被感染。