如何選擇不鏽鋼餐具

中午12點，下課鐘聲一響，同學們開心地成群結隊，一起領營養午餐，打開配菜的蓋子，香味撲鼻而來，學生們迫不及待，拿著不鏽鋼便當排隊盛飯，或用不鏽鋼湯碗舀湯，再回位子上慢慢享用，不過傳出，不鏽鋼餐具有含錳超標疑慮後，我們應該如何選擇安全的餐具?

專家解釋，其實好的不鏽鋼，只要錳的成分低於2%，都是合乎標準，民眾不用過度恐慌；但要注意的是，如果超過7%到9%的安全標準，就要小心有害人體。

國際及先進國家包含Codex、歐盟、美國或紐澳等，未針對不鏽鋼訂定試驗的相關規範，國內也未有錳容量相關罰則，僅對鉛、銻有明確規範。不過衛生局仍建議消費者若要作為盛裝食品使用，選擇304不鏽鋼製作的產品為佳。因此目前學校採購的餐具一律為衛生局建議符合CNS304以上規格，確保師生餐具的安全。

建議第一次使用時，先用水煮沸倒掉；平常清洗時盡量避免使用鋼刷，選擇絲瓜布或菜瓜布清洗為宜；若一段時間後，表層出現小黑點，千萬別再拿來使用。